A Sáppusztai Pálinkafőzde története 2005-ben kezdődött, amikor egy családi vállalkozás keretein belül felépült a festői Damak községhez tartozó pálinkafőzde. A kezdeményezés mögött a családfő pálinka iránti szenvedélye és hosszútávú befektetési elképzelései álltak.
Az építkezés során a család különös figyelmet fordított arra, hogy a főzde megőrizze a hely szellemiségét, hiszen korábban itt egy nemesi kastély állt. Az így megépült épület Magyarország egyik legszebb és legmodernebb pálinkafőzdéjévé vált, amely a régi kastély eleganciáját idézi.
Kezdetben kizárólag bérfőzéssel foglalkozott a Baranyay család, és a kiváló minőségű berendezések és a különleges szolgáltatások révén hamar népszerűvé vált a vállalkozás a Borsod megyei bérfőzetők körében. A hagyománytisztelet mellett a főzdében az innováció is kiemelkedő szerepet kapott. 2012-ben a család úgy döntött, hogy a bérfőzés mellett saját termékeik kereskedelmi forgalmazásába is belekezdenek. Ennek eredményeként egyedi, kompromisszumok nélküli pálinkákat hoznak létre, melyek minőségi gyümölcsalapanyagokból készülnek.
2013-ban saját birsalma ültetvényt telepítettek, majd 2016-ban vadszilva és kajszibarack ültetvényeket vásároltak. A saját termesztésű gyümölcsök biztosítják, hogy még szigorúbban ellenőrizhessék a termelési folyamatokat és minőségi elvárásokt. A modern technológiával és főzőmesterük kreatív ötleteivel tökéletesítik a pálinkafőzést, amit a gyümölcsök kíméletes lepárlása tesz igazán különlegessé.
Az elkötelezettséget és a minőségi munkát számos elismerés is bizonyítja. 2017-ben pálinkájuk elnyerte az év közönségdíját, majd 2018-ban és 2019-ben is az év legjobb pálinkája címet kapta meg, ami egyedülálló eredménynek számít. A nemzetközi versenyeken is kiemelkedő sikereket értek el, például a 2023-as Quintessence versenyen "2023 legjobb pálinkája" és "2023 közönségdíjas pálinkája" címet is elnyerték. A 2024-es év újabb mérföldkő volt, hiszen a "2024 legjobb kereskedelmi főzdéje" és "2024 legjobb pálinkája" díjakat is hazavihették.
A főzde első kereskedelmi forgalomban kapható termékei a CLASSIC termékcsalád tagjai voltak, amelyek a hagyományos magyar gyümölcsökből készültek. Ezt követte a magasabb alkoholtartalmú STRONG és a nőiesebb ÁGYAS pálinkák bevezetése. Az egyik legkülönlegesebb termékük a HÁZAS sorozat, amely kétféle pálinka házasításával készül, és egyedülálló illat- és ízvilágot kínál. A GASTRO termékcsalád ritkaságai és a CHAMPION sorozat pálinkái, amelyek limitált darabszámban készülnek, további kiemelkedő elemei a főzde kínálatának.
A Sáppusztai Pálinkafőzde termékei nemcsak a helyben előállított prémium minőséget képviselik, hanem egyedi kistáji karaktert is hordoznak. A Borsod-Torna-Gömör Leader Egyesület védjegyrendszerében a főzde pálinkája kiváló tájtermék minősítést kapott, ami azt jelzi, hogy termékei méltóképpen képviselik a térséget a tágabb földrajzi körben is.
A főzde sikereihez hozzájárultak a sikeresen megvalósított Leader pályázatok is, amelyek lehetővé tették a további fejlődést. Az elhivatottság, a hagyományok tisztelete és az innováció egyensúlya teszi a Sáppusztai Pálinkafőzdét különlegessé a magyar pálinkafőzés világában.
Szerző: Tóth Ágnes
Forrás: www.btge.hu; www.sappusztai.hu
Fotó: facebook.com/sappusztai