A Holló Méhészet a festői Matyóföld szívében található, Szentistván településen, a Bükk-vidék és az Alföld találkozásánál. A méhészet egy családi vállalkozás, amely generációk óta foglalkozik méhészettel.
A helyszín a Bükki Nemzeti Park és a Borsodi Mezőség Tájvédelmi Körzet közvetlen közelében helyezkedik el, így a méhek ideális, természetes környezetben dolgozhatnak, hogy a legjobb minőségű mézet állítsák elő. A terület különleges mikroklímája és a helyi biodiverzitás minden szempontból hozzájárul a kiemelkedő termékekhez.
A család szakmai tudása generációról generációra öröklődött, és az évtizedek során folyamatosan bővítették tudásukat. Bár méhészeti tapasztalatuk és tudásuk rendkívül magas szintű, a család tagjai sosem pihennek meg a sikerükön, mindig új ismereteket keresnek. A Holló Méhészet tagja az Országos Magyar Méhészeti Egyesületnek (OMME), és az egyesület tagjaként az egészséges és fenntartható méhészeti gyakorlatok mellett elkötelezett.
A helyi Kormányhivatal különleges elismerésében részesítette a méhészet vezetőjét, Holló Tamást, aki méhegészségügyi felelős pozíciót kapott a környék méhészeti közösségében. A méhegészségügyi felelős egy speciális képesítést igénylő pozíció, amelyhez méhésztanfolyam elvégzése és öt év gyakorlati tapasztalat szükséges. A tisztség betöltéséhez járó feladatok közé tartozik a környék méhcsaládjainak éves ellenőrzése, amely minden évben kétszer, június és szeptember között történik. A méhegészségügyi felelős a járási állatorvossal közösen dolgozik, és összesen körülbelül 10 méhészetet ellenőriz a környező településeken, így Tiszabábolnán, Tiszadorogmán és Ároktőn is.
A Holló Méhészet mézeinek tisztaságát a környék tájvédelmi körzete garantálja. A méhek itt a legjobb minőségű nektárt gyűjtik a helyi virágzó növényekből, amit a helyi engedélyek és szabályozások biztosítanak. A termelés során különös figyelmet fordítanak arra, hogy a méhek természetes életkörülményeit ne zavarják meg, így elkerülik az intenzív, túlhajtott méhészkedési módszereket. Ezért az extenzív, kímélő méhészetet alkalmazzák, ami a méhek és a környezet szempontjából is fenntarthatóbb. A család minden lépést a méhekkel való szimbiózisban végez, hogy az állatok és a termelés is egészséges maradjon.
A termékek előállítása során a legszigorúbb szakmai normákat tartják szem előtt. A Holló Méhészet méze nemcsak tiszta, de a feldolgozási technológiák és a legmodernebb higiéniai előírások betartásával garantálják a legmagasabb minőségű termékeket. A “matyó tisztaságot” tükrözi az a gondosság, amellyel a mézeket feldolgozzák.
Ez a megközelítés nemcsak a mézek minőségére van kedvező hatással, hanem a helyi közösség számára is előnyös. A méz előállításának módja nemcsak a méhek számára biztosít egészséges környezetet, hanem a környéken élő emberek számára is pozitív hatást gyakorol. Az ilyen típusú, kímélő méhészkedés és a méhészetek egészségügyi védelme hozzájárulnak a biodiverzitás megőrzéséhez és a fenntartható mezőgazdasági gyakorlatokhoz.
A Holló Méhészet nemcsak a kiváló minőségű mézeivel, hanem a környezetvédelem és a fenntarthatóság iránti elkötelezettségével is kiemelkedik a méhészetek közül. A család által előállított mézek a helyi hagyományokat és az ősi méhészeti tudást ötvözik a legmodernebb eljárásokkal, hogy a lehető legjobb terméket kínálják a vásárlóknak, miközben gondoskodnak a méhcsaládok védelméről és az egészséges, természetes termelés fenntartásáról.
Szerző: Kaj István
Fotó: Holló Méhészet