Élelmiszergazdaság

A jó sajt készítése a jó legelővel, a jó takarmánnyal kezdődik. A jó sajt egészséges és szeretgetett, boldog állatok alacsony csíraszámú és kiváló beltartalmú tejéből készül, megfelelő higiéniai körülmények között, szívvel-lélekkel – vallja Dénes Ildikó, aki a Veszprém megyei Nagyvázsonyban gazdálkodik.

Vereben, a 800 lakosú Fejér megyei faluban él Bor Henriett és Keczely Zsolt, itt meséltek a sajtműhely létrejöttéről, mindennapjairól. Heni sajttállal fogadott, e mellett indult a beszélgetés, majd az állatállományt is meglátogattuk.

„Milyen kevés gond van a méhekkel, s milyen nagy hasznot hajtanak!” – legalábbis egy magyar népmese szerint. A valóság viszont ennél kicsit árnyaltabb. A „nagy haszonhoz” megfelelő időjárási és egészségügyi körülmények kellenek, de még ezek sem elegendőek a méhész állandó odafigyelése és munkája nélkül. Erről a kitartó munkáról mesélt a Nyíregyházán élő Magyar Gábor, a Magyar-Méz vezetője.

Az apróra őrölt fűszerpaprikát nem véletlenül szokták a fűszerek királyának is nevezi, hiszen ez a különlegesség minden jellegzetes magyar étel egyik legfőbb ízesítő anyaga. A nemes növényt a Kárpát-medence déli részén szinte mindenhol előszeretettel termelik, de egyes helyek mégis kiemelkednek a sorból jóminőségű termékeikkel.

Fontos, hogy a hazai termékek megvásárlásával segítsük a hazai munkahelyek megőrzését, az önellátást és a gazdasági nehézségek mielőbbi leküzdését - jelentette ki Nobilis Márton, az Agrárminisztérium élelmiszeriparért és kereskedelempolitikáért felelős államtitkára a berceli piac átadó ünnepségén.

A hétvégén rendezték meg a bor világának egyik legfontosabb eseményét. Október 14. és 16. között tartották ugyanis a fine wine Oscar-gálájaként is emlegetett Golden Vines Awards díjkiosztó ünnepségét. A rendezvényen két díjjal is gazdagodott a Szepsy Pincészet.

Szörpök, lekvárok, dzsemek és saját fejlesztésű csatnik – adalékanyagok nélkül. A herceghalmi Bereczkiné Fekete Ágnes vállalkozását, a Kertünk Kincseit a kényszer szülte, két év elteltével már országhatáron túl is keresettek lesznek a termékei.

2022-ben negyedszer hirdetik meg a Hungaricool termékversenyt, melyhez az ötletgazda SPAR mellett az idei évadtól a K&H is csatlakozik. Ezáltal a program egyedülálló üzleti lehetőséget kínál a nyerteseknek, akiket a szervezők szaktanácsadással és képzésekkel is segítenek.

A mesebeli szóló szőlős, csengő barackos édenkertre emlékeztet Reith János és felesége, Marika sombereki gazdasága. Illatozik a japán lonc, teli fürtöket dajkál a szőlő, sok-sok zöld szem pislog a sárgabarackról, ami alatt még látszanak a füstölés nyomai.

A népi hagyományok nem csak a kultúra őrzése miatt fontosak. Ezek az események, szokások, ünnepek abban segítenek, hogy a közösséget is összetartsák. Sok olyan közösség van, akik tevékenységüket a népszokások megtartása és óvása köré szervezik. Ezt a hagyományőrző tevékenységet képviseli Káli Zsuzsanna és családi gazdasága.