Chilis körökben nem ismeretlen Grestyák Tünde és párja Vincze Attila által 2020-as év végén létrehozott új márkanév a Winners Garden. Ezúton szeretném bemutatni őket a nagyobb közönség számára is. Attilánál több évre visszanyúlik a chili és zöldségtermesztés, chili palánta előállítás, a föld, a chili és a kert szeretete. Viszont önállóan, saját kertel, közösen, orosházi őstermelőként 2021 évtől termesztenek egzotikus, különleges chili paprikákat.
Kistermelőként feldolgozva, krémek, szószok, savanyúság formájában értékesítik azokat Magyarország több pontján. Egzotikus paprika palánta előállításuk a jelenlegi üzem méretükhöz képest igen jelentős. 8000 ezer tő maximális kapacitással rendelkeznek egyszerre, amit idővel bővíteni szeretnének. Kertjükben nem csak paprikák találhatóak meg, hanem a feldolgozáshoz, új ízek megalkotásához szükséges zöldségek és gyümölcsök, fűszerek is. Természetesen család és környezetük is élvezheti kertjük zöldségeit és gyümölcseit, számukra jelentős mennyiség eladásra is jutott paprikából, főként jalapenoból.
Jelenleg kis kertészetük cc.4050nm-es területen fekszik, jelentős a szabadföldi termesztés, de e-mellett 2 db kislégterű fóliasátorral összesen 250nm felületen és 1 db fűtött palántanevelővel 100nm-en dolgoznak. Palántanevelést, értékesítést, országosan személyes házhozszállítással végzik a tavaszi palánta szezonban. A feldolgozást otthon a kistermelői szabályok szerint végzik. A dolgos nyár után szeptemberétől több rendezvényen is megtalálhatóak termékeikkel, de a chili népszerűsítésére szerveznek saját chili evő versenyeket is, más rendezvényhez betársulva, pl. Nagyszénáson és Nagymágocson. E mellett megjelenek vásárokon, fesztiválokon. A chilis szakma és ami számukra talán a legfontosabb a vásárlók vissza jelzései a termékeikkel kapcsolatban igen pozitívak, ami nagy boldogsággal tölti el őket és arra sarkalja minkettőjüket, hogy még jobbat és még finomabbat alkossanak a fogyasztóik számára.
Rövidtávon a kertjük fóliafedettségének fejlesztése mellett, az értékesítési csatornák kibővítése, rendezvényeken való megjelenéseik számának jelentős növelése és további termékfejlesztések állnak a célkeresztben. Hosszútávon szeretnének saját kisfeldolgozó üzemet megteremteni maguknak és a „víziójuk” generációkon átívelő márkanév megalkotása a magyar chilis gasztronómia területén. Szeretnék elérni, ha egy chili kedvelőnek Magyarországon Orosházát említik, akkor eszébe jusson a Winners Garden, számos magyar neves és jó chili termesztő és feldolgozó között jegyezzék nevüket.
Termékeikről röviden elmondható, hogy a palettájuk megalkotásánál fő szempont volt, olyan termékek készítése, amiket nem csak az extra csípős ízek kedvelői és az ínyencek fogyaszthatnak, hanem szélesebb réteg is. Extra csípőstől a csípős mentesig készülnek termékeik, minden fokozatban és különböző ízvilág megtalálható náluk. Az elmúlt időszakban termesztett és felhasznált chili és édes paprikáik a teljesség igénye nélkül: Carolina Reaper Chocolate, Carolina Reaper Red, Carolina Reaper Yellow, Carolina, Reaper Caramell, Trinidad Moruga Scorpion Red, Trinidad Moruga Scorpion Yellow, Buth Jolokia Red, Buth Jolokia Yellow, Habanero Red, Habanero Chocolate, Habanero Yellow, Habanero Orange, Madame Jeanette, Aji Lemon Drop, Aji Carepita, Jalapeno (Bravo F1), Kurtovszka Kápia, Claudius F1 tv paprika, Szegedi 80 fűszer paprika, Kampanaki görög különleges paprika. Ezek mellett számos más zöldséget és gyümölcsöt is megtermelnek, koktél, fürtös és konzerv paradicsom fajtákat, fűszernövényeket, saláta, cukkini, burgonya, borsó, csemegekukorica, málna, eper, naspolya, ribizli, birsalma, birskörte, szilva, és sorolhatnánk még tovább…
Feldolgozott termékeik között az igen ízletes és roppanós, enyhén fűszeres Jalapeno szeletelt savanyúságuk mellett a legbüszkébbek a „Tündér Csók” brendjükre, amihez az alapot tisztán pirosra érett jalapeno paprika szolgáltatja. A brend három tagja a Sweet Fairy Kiss, Smoky Fairy Kiss, Fairy Kiss BBQ.
A Sweet Fairy Kiss egy édes, mézes, pikáns, enyhén csípős fűszeres szósz mely széles körben felhasználható a gasztronómia területén és nagyon jól társítható egy finom sült liba vagy kacsamáj mellé is. A Smoky Fairy Kiss alapjaiban megegyezik a Sweet Fairy Kissel de megfűszerezve egy kis füstösséggel a háttérben, ezért inkább olyan ételekhez ajánlják, ahol jól kiegészíti az édes, pikáns, mézes, enyhén csípős, fűszeres, füstös íz az alapokat. Például grillezett húsokhoz, zöldségekhez, de a felhasználásához csak a képzelet szab határt. A brend utolsó tagja a Fairy Kiss BBQ nem egy barbeque „ízű” paradicsomos szósz, azaz nincs benne paradicsom és füstösség mivel a barbeque technikával készült hús ízében megtalálható a füst aromája, ezért ezt a szószt tálaláskor javasolják a hús mellé vagy arra felkenve felhasználni. A szósz különlegessége, hogy paprikából és nem paradicsom alapból készült. Édes, mézes, pikáns és különleges fűszerezése, amiben megtalálható az általuk a kertben termesztett Cola-fűszer növény (Artemisia abrotanum var. maritima) is. E mellett megtalálható a termékpalettájukon natúr chili krémek és folyékony állagú úgynevezett chili dzsúzok is.
Kertük kapuja előzetes időpont egyeztetés alapján nyitva áll minden érdeklődő számára, idén is az ország több pontjáról és a környékből is fogadtak látogatókat, érdeklődőket. Minden termékükben, zöldségükben és gyümölcsükben megtalálható az a kis csipetnyi plusz, amit szeretetnek hívnak!
Szerző: Brlázs Róbert
Fotó: Brlázs Róbert